Tempura de gambas y berenjenas a la miel

Receta de tempura de gambas y berenjenas a la miel

La tempura es un tipo de fritura rápida muy usada en la cocina japonesa para comer alimentos de un bocado. En este caso, langostinos y berenjenas a la miel.

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¿Cómo hacer tempura de gambas y berenjenas a la miel?

1

Para preparar esta tempura de gambas y berenjenas a la miel, lo primero que tenemos que hacer es echar agua bien fría en un bol.

2

Cogeremos la berenjena y la cortamos en tiras, muy finas y largas. Reservamos.

3

Pelamos y quitamos las cabezas a los langostinos, dejando únicamente la cola.

4

Con papel de cocina, secaremos bien los langostinos y las berenjenas, para retirar el exceso de agua que puedan tener. Los untamos en harina de trigo, tanto los langostinos como las tiras de berenjena.

5

Para trabajar con la tempura, echamos la harina de tempura en un cuenco, y sobre ella echamos un poco de agua fría. Con la ayuda de un tenedor, lo batiremos hasta obtener una masa que no sea muy espesa ni muy líquida.

6

Rebozamos los langostinos y las berenjenas en la mezcla preparada anteriormente, y los echaremos en una sartén con aceite muy caliente. Tienes que poner especial cuidado, ya que se harán muy rápidamente. No lo dejes mucho tiempo en el aceite o se te quemarán y el plato de tempura de gambas y berenjenas a la miel será un fracaso.

7

Tras freír los langostinos y las berenjenas, ya sólo nos queda emplatar. Ponemos los langostinos y las berenjenas en un plato que habremos regado con miel. Si quieres, puedes echar unos hilos de miel sobre los fritos para conseguir más sabor en esta tempura de gambas y berenjenas a la miel.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Nota del autor:

Para preparar la tempura necesitamos usar agua muy fría, por lo que si quieres puedes recurrir a algún cubito de hielo.

Si lo deseas, puedes sustituir la miel que acompañará el plato por una salsa de aliño, como por ejemplo: salsa agridulce.

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